Hjemmelaget Pesto

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi: Pesto er en italiensk saus. Den er kjent, i ulike former, siden romertiden, og kommer sannsynligvis fra Nord-Afrika. En av de vanligste variantene, den genovesiske pestoen, består av basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og like deler av ostene parmesan og pecorino.  Sausen brukes mye til brød og pasta.   Å lage pesto er ikke vanskelig, her er oppskriften på ekte «Pesto alla genovese», laget i  morter. Om du ikke har morter kan […]

Les mer...

Pastadeig (Lasagne, Fettuchine)

Ordet pasta kommer fra italiensk, og betyr deig; på italiensk brukes også ordet om små kaker. Her er oppskrift på ekte italiensk pasta. Deigen kan stå i kjøleskap inntil et døgn før den bearbeides. Ferdig pasta kan fryses i «bunter», og tas opp og kokes uten at den trenger å tines først. Skriv ut Pasta deig Av: Arvid Nornes Rett: Italiensk Forberedelsestid:  Koke/steke tid:  10 minutter Totaltid:  10 […]

Les mer...

Hvit saus – bechamelsaus

Fra Wikipedia Hvit saus, også kjent som bechamelsaus, er en av basissausene i det franske kjøkken. Bechamelsaus er også vanlig innen italiensk matlaging, og er en viktig ingrediens i for eksempel lasagne. Sausen lages vanligvis gjennom at man visper inn oppvarmet melk i en hvetemel- og smørjevning Her er en basisoppskrift: Skriv ut Hvis Saus Rett: Italiensk Forberedelsestid:  10 minutter Koke/steke tid:  10 minutter […]

Les mer...

Minestronesuppe

  Fritt oversatt fra wikipedia: Minestrone (Italiensk: minestra [suppe] + -one, derav «den store suppen», den med mange ingredienser) er navnet på en stro variasjon av fyldige italienske supper laget av grønnsaker, ofte tilsatt pasta eller ris. Vanlige ingridienser er bønner, løk, seleri, gulrøtter, kraft og tomater, med variasjon etter hvilke grønnsaker det er sesong for.     Her er et […]

Les mer...

Marinert kylling

Frisk opp kyllingen med denne litt hotte marinaden. Passer til ca. 0.5 kg kyllingkjøtt. Du kan bruke lår, vinger eller bryst, eller en hel kylling delt i biter. Server med nudler eller ris, og gode grønnsaker.     Skriv ut Kyllingmarinade Forberedelsestid:  10 minutter Koke/steke tid:  30 minutter Totaltid:  40 minutter   Ingredienser 4 ss purreløk, finhakket 1 ss ingefær, […]

Les mer...

Kyllingkraft

Kyllingkraft kan brukes både i sauser og supper. Det er enkelt og rimelig, og hever smaken mange hakk.  Her bruker jeg kyllingbein, men det går like fint å bruke andre bein. Stikk gjerne innom slakteren å få noen gode kraftbein der. Du trenger heller ikke bruke de fineste grønnsakene dine. Har du noen som har ligget litt for lenge, kutt […]

Les mer...

Blomkålsuppe med bacongremolata

Herlig varm blomkålsuppe med bacongremolata til kalde vinterdager. Litt kayennepepper setter en ekstra spiss på denne suppen.   Dette trenger du til 8 porsjoner   Skriv ut Blomkålsuppe med bacongremolata Av: Arvid Nornes Oppskrift type: Suppe   Blomkålsuppe med gremolata Herlig varm blomkålsuppe med bacongremolata til kalde vinterdager. Litt kayennepepper setter en ekstra spiss på denne suppen. Ingredienser 1 løk, hakket 1 seleristilk, […]

Les mer...
1 2 3