Saltsprengt torsk

Saltsprengt fisk krevet at du bestemmer deg for fisk dagen før, for den skal ligge i salt  12-18 timer. Saltet vil trekke mye av vannet ut av fisken og gjøre den fastere og spenstigere.     Skriv ut Saltsprengt torsk Av: Arvid Nornes Oppskrift type: Middag Rett: Norsk Forberedelsestid:  15 minutter Koke/steke tid:  45 minutter Totaltid:  1 time   Tradisjonell norsk fiskerett Ingredienser 0,5 […]

Les mer...

Ragu Bolognese

Fritt etter wikipedia: I italiensk mat, er en ragù (uttales [raɡu ː]) er en kjøtt-basert saus, som ofte serveres med pasta. I Italia er raguer mange og varierte. Det italienske gastronomiske samfunnet l’Accademia Italiana della Cucina har dokumentert 14 ragùer. Et fellestrekk blant oppskriftene er at alle er kjøtt-basert og alle er  blir brukt som sauser for pasta. Typiske italienske […]

Les mer...

Kylling saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana  er en italiensk kjøttrett. Den lages normalt av kalvekjøtt, spekeskinke og salvie. Kalvekjøtt er ikke alltid like tilgjengelig, men kylling er eg godt, sunt og rimelig alternativ.   Start med å banke kyllingbrystene flate. Legg dem mellom plasfolie, helst dobbelt, så sparer du deg for mye vasking. Har du ikke kjøtthammer, kan du f.eks. bruke ett kjevle. Målet er at de skal være litt under 1cm […]

Les mer...

Pasta carbonara

Pasta carbonara er «fastfood» – hele morroa er klar på 15-20 minutter og det smaker fantastisk.           Skriv ut Pasta Carbonara Oppskrift type: Middag Rett: Italiensk Forberedelsestid:  5 minutter Koke/steke tid:  15 minutter Totaltid:  20 minutter Porsjoner: 2   Tradisjonell Italiensk «Pasta Carbonara». Enkelt, raskt og fantastisk godt. Ingredienser 150 g bacon. røkt, hakket 1 dl parmesan (Pecorino Romano), […]

Les mer...

Hjemmelaget Pesto

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi: Pesto er en italiensk saus. Den er kjent, i ulike former, siden romertiden, og kommer sannsynligvis fra Nord-Afrika. En av de vanligste variantene, den genovesiske pestoen, består av basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og like deler av ostene parmesan og pecorino.  Sausen brukes mye til brød og pasta.   Å lage pesto er ikke vanskelig, her er oppskriften på ekte «Pesto alla genovese», laget i  morter. Om du ikke har morter kan […]

Les mer...

Pastadeig (Lasagne, Fettuchine)

Ordet pasta kommer fra italiensk, og betyr deig; på italiensk brukes også ordet om små kaker. Her er oppskrift på ekte italiensk pasta. Deigen kan stå i kjøleskap inntil et døgn før den bearbeides. Ferdig pasta kan fryses i «bunter», og tas opp og kokes uten at den trenger å tines først. Skriv ut Pasta deig Av: Arvid Nornes Rett: Italiensk Forberedelsestid:  Koke/steke tid:  10 minutter Totaltid:  10 […]

Les mer...
1 2 3