Betasuppe på rester av fenalår

DSCF1992

Betasuppe

Betasuppe  kokes gjerne på en knoke eller annet kjøtt man har, for å få utnytte mest mulig av råvaren. Restene av ett fenalår gir masse kraftig smak.

 

 

 

Betasuppe på rester av fenalår
Oppskrift type: Middag
Rett: Norsk
Forberedelsestid: 
Koke/steke tid: 
Totaltid: 
 
Betasuppe kokes gjere på en knoke eller annet kjøtt man har for å få utnytte mest mulig av råvaren. Restene av ett fenalår gir masse kraftig smak.
Ingredienser
  • 1 stk bein etter fenalår, med litt kjøtt igjen
  • 600 gr poteter, i terninger
  • 600 gr kolrabi, i terninger
  • 300 gr gulrot, i terninger
  • 250 gr seleritor, i terninger
  • 100 gr rotpersille, i terninger
  • 2 stk lauberblad, tørket
  • 7 stk pepper, sort, hel
  • 2 stk stangselleri, i biter
  • 0,3 kg kjøttpølser, i biter
  • ½ ts karve
Instruksjoner
  1. Del fenalåret i biter med en båndsag el.l., ha det i en stor (4-5l) gryte med 2 l vann.
  2. la det småkoke en liten time, tøm av halvparten av vannet og erstatt dette med friskt vann
  3. La det hele småkoke 3-4 timer
  4. Avkjøl og sett i kjøleskap til neste dag
  5. Plukk bena rene for kjøtt og kast bein og evt. fett, ha kjøttet tilbake i kraften og sett på lav varme
  6. Del grønnsakene i terninger
  7. Ha i potetene og kolrabien og la dette småkoke en halv time før du har i resten av grønnsakene og karven
  8. Det kan være du må justere veskemengden litt for at dette så vidt dekker det som er i gryten
  9. La det småkoke en times tid (til grønnsakene er møre), ha i pølsene og la det trekke en 10 minutter

 

Serveres med godt flattbrød

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Ranger oppskrift: