Grove fiskekaker av lyr

Hjemmelagede fiskekakerDe fleste fiskekakene i butikken består av mer mel enn fisk, og smaker også deretter.

Om man har tilgang på fisk, er det ikke så vanskelig å lage sine egne fiskekaker – som inneholder skikkelige mengder fisk.

For enkelhets skyld  tar jeg  utgangspunk i en kg. fiskefilet i oppskriften, det gir runt 1 1/4 kg ferdige fiskekaker . Har du mer fisk, er det bare å gange opp. Det er faktisk best om du ikke bruker dagsfersk fisk, la den gjerne ligge en dag i kjøleskap før du kverner den. Husk at det er viktig å holde både råvarene og redskapen kald. Det er en fordel å la kvernen og utstyret ligge i frysenboksen en times tid før du starter.

Fiskekaker av lyr (vanlig type)
Av: 
Oppskrift type: Middag
Rett: Norsk
 

Tradisjonelle fiskekaker av lyr
Ingredienser
  • 1 kg ben- og skinnfri lyr (eller annen fisk, f.eks sei)
  • 12 gr salt
  • 3 ss potelmel
  • ca 3 dl melk
  • 1 egg
  • ½ ts nymalt pepper
  • ½ ts revet muskat
  • evt. ½-1 dl finhakka persille, vårløk, gressløk eller andre friske urter som kan passe til fisk

Instruksjoner
  1. Mal opp fisken sammen med saltet med groveste skive.
  2. Dette kan med fordel stå i kjøleskapet over natten, da blir den mye fastere
  3. Bland fisken med ca. halvparten av melken, litt om gangen
  4. Bland inn potetmelet og egget
  5. Bland in resten av melken, litt om gangen. Pass på å ikke ha i for mye, dette skal ikke bli suppe
  6. Ha til slutt i pepper, muskat og evetuelle urter eller erter og fint oppskårne gulrøtter.
  7. Du kan med fordel la det stå å hvile en liten halvtime i kjøleskap før du begynner å steke.
  8. Form passe store kaker med to spiseskjeer, eller med hendene – har du litt kaldt vann på, klisser det ikke
  9. Stek på litt over middels varme til de er gylne.

 

2 comments

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Ranger oppskrift: