Hjemmelaget pizzasaus av ferske tomater

Gode, modne tomater

Tomatsaus av gode, modne tomater

Det er sesong for norske tomater. Slik kan du enkelt lage din egen pizzasaus av ferske, modne tomater.

Pizzasaus av ferske tomater
Av: 
Oppskrift type: Pizzasaus
Rett: Italiensk
Forberedelsestid: 
Koke/steke tid: 
Totaltid: 
Porsjoner: nok til ca. 4 pizzaaer
 
Hjemmelaget pizzasaus av ferske tomater
Ingredienser
  • 750 gr tomat, ferske, modne
  • 3 ss olivenolje, extra virgin
  • 10 blader basilikum, frisk
  • 1 ts merian, tørket
  • 1 ts oregano, tørket
  • 3 fedd hvitløk, grovhakkes
  • 1 ts sukker, brunt
  • 1 ts salt
  • 1 ss tomatpurè
Instruksjoner
  1. Kok opp en gryte med vann
  2. Gjør klar en skål med kaldt vann, gjerne med isbiter
  3. Lag ett snitt gjennom skinnet på tomatene, dette skal ikke være dypt, kun gjennom skinnet
  4. Kok tomatene til du ser skinnet slipper langs snittet Dette tar bare etpar minutter.
  5. Ha tomatene over i det kalde vannet og kjøl dem med
  6. Ta dem ut, ta av skinnet. Del dem og fjen kjerner og væsken i midten, slit at du sitter igjen med selve "huset". "innmaten" og skinnet kan kastes
  7. Grovhakk tomatene og ha dem i en gryte sammen med olivenolje,hvitløksfedd, salt, brunt sukker, oregano, basilikum og merian
  8. bland og la dette puttre i 15 minutter. Rør om av og til.
  9. Bland så det hele med en stavmikser til det får en jevn konsistens. La det puttre videre, minst en times tid, til det får konsistens som ketchup
  10. Om sausen er litt tynn, eller litt "blek" på fargen, kan du tilsette en ss tomatpure.

 

Oppskrift på pizzabunn finner du her

One comment

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Ranger oppskrift: