Rustikk grovbrød i leirkar

Grovbrød steik i leirkar

Grovbrød steik i leirkar

Det er alltid spennende å servere  rykende, nybakt brød. Selv de grove og sunne brødene pleier å falle i smak hos alle. Å lage brød i leirkar er egentlig like enkelt som å bake hvilket som helst brød, men brød i leirkar, leirgryte  eller støpejernsgryte gjør dem ekstra sprø, lekre og smakfulle.

Rustikk grovbrød i leirkar eller støpejernsryte
Av: 
Oppskrift type: Brød
Forberedelsestid: 
Koke/steke tid: 
Totaltid: 

 

Grov og sunt brød, med knasende sprø skorpe
Ingredienser
  • 100 gr sesamfrø
  • 150 gr solsikkefrø
  • 100 gr lettkok havre
  • 5,5 dl vann
  • 0,5 dl olivenolje
  • 10 gr salt
  • 300 gr hvetemel
  • 250 gr sammal grov hvete
  • 25 gr rørsukker

Instruksjoner
  1. La sesamfrø. solsikkefrø, havre trekke i 5,5 dl vann på svak varme i ca 20 minutter og la det kjøle litt
  2. Bland sammen alle ingrediensene; pass på at det som har trekkt ikke er for varmt, da kan du drepe gjæren. Elt det hele i 10-15 minutter. Du må justere mel/vann slik at det blir en litt seig deig.
  3. Ha det hele i et leirkar og la det heve til dobbel størrelse.
  4. Ta det ut og elt det lett sammen. Nå kan du også snitte det og stø over litt grovt mel og frø slik at det ser enda mer delikat ut.
  5. Ha det tilbake i leirkaret og sett til heving igjen, ca 30 minutter
  6. Sett leirkaret i kald ovn og sett temperaturen på 240 grader.
  7. Her må du justere steketiden. Jeg regner ca. 30 minutter fra ovnen når 200 grader. Etter de 30 minuttene, ta lokket av og stek videre i ca 15 minutter. Når brødet er gyllenbrunt er det ferdig.

 

2 comments

  • Spørsmål om leirgryte siden jeg ikke er så kjent med det fra før. Har hørt at man må ha den i vann før bruk? Gjør du det når du baker i leirgryta?

    • Arvid Nornes

      Hei Maris,

      Jeg bruker en «Romertopf», og den er glassert på innsiden. Jeg setter den ikke i vann når jeg skal bake, men pensler den med olivenolje.

      -Arvid

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Ranger oppskrift: