Saltsprengt torsk

DSCF2175

Saltsprengt torsk med hollandaise saus

Saltsprengt fisk krevet at du bestemmer deg for fisk dagen før, for den skal ligge i salt  12-18 timer. Saltet vil trekke mye av vannet ut av fisken og gjøre den fastere og spenstigere.

 

 

Saltsprengt torsk
Av: 
Oppskrift type: Middag
Rett: Norsk
Forberedelsestid: 
Koke/steke tid: 
Totaltid: 

 

Tradisjonell norsk fiskerett
Ingredienser
  • 0,5 kg torsk, beinfri, deles i passe porsjonsstykker
  • 100 gr salt
  • 2 stk løk, gul, deles og snittes
  • 3 stk gulrot
  • 6 stk asparges
  • 200 gr bacon
  • 0,5 kg poteter

Instruksjoner
  1. Kvelden i forveien:
  2. Del fisken i passe porsjonsbiter og legg denne i en bolle. Ha over en neve salt og bland, dekk med lokk eller plastfolie. Sett i kjøleskapet.
  3. Start med å sette på potetene.
  4. Skrell og del løken, stek denne myk, ikke bruk for sterk varme. Stek baconet.
  5. Skrell og kutt opp gulrøttene
  6. Når potetene har ca. 15 minutter igjen, ha gulrøttene opp.
  7. Slå saltlaken av fisken. Ha 1,5l vann i en gryte og ha i fisken. Husk at fisken kun skal trekke, ikke koke. Du trenger ikke ha i salt. La fisken trekke i 10-15 minutter.
  8. Skrell den nedeste halvdelen av aspargesen. La disse dampe sammen med potetene de siste 2-3 minuttene.
  9. Server 🙂

 

Serveres med  f.eks. hollandaise saus, frisk gjerne det hele opp med en kvast med dill

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Ranger oppskrift: