Stikkordarkiv: Blomkål

Blomkålsuppe med gremolata

Blomkålsuppe med bacongremolata

Blomkålsuppe med gremolata
Blomkålsuppe med gremolata

Herlig varm blomkålsuppe med bacongremolata til kalde vinterdager. Litt kayennepepper setter en ekstra spiss på denne suppen. 

 Dette trenger du til 8 porsjoner

 

Blomkålsuppe med bacongremolata
Blomkålsuppe med gremolata Herlig varm blomkålsuppe med bacongremolata til kalde vinterdager. Litt kayennepepper setter en ekstra spiss på denne suppen.
AV:
Type: Suppe
Ingredienser
  • 1 løk, hakket
  • 1 seleristilk, hakket
  • 1 ts olivenolje
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 stor grov potetet, skrelt og delt i 4
  • 2 blomkålhoder
  • 1 liter kyllingkraft (eller buljong om du ikke har kraft)
  • 1 liter vann
  • 1 dl kremfølte
  • salt
  • kayennepepper
Instruksjoner
  1. Ha løken og sellerien, litt olivenolje og en god klype salt i en gryte på medium varme og la det puttre i 5-6 minuter, til løken begynner å bli gjennomsiktig.
  2. Dette er akuratt passe tid til å renske og dele blomkålen i buketter
  3. Når løken begynner å bli gjennomsiktig, ha i de tre hvitløksfeddene. Disse trenger ikke deles, bare ha dem i hele. La hvitløken avgi smak og lukt i ett minutt før du har i poteten, blomkålbukettene, kyllingkraft og vann. Skru pp varmen til det koke, deretter ned på lav varme, dette skal bare småkoke i rundt 30 minutter. Når potetene er myke, og du kan mose dem mot kanten med en tresleiv, er det det kokt
  4. Nå skal suppen moses til en fin pure. Bruk gjerne stavmikser til dette og miks til suppen er helt jevn
  5. Skru ned temperaturen på svakt og kryddre med litt kayennepepper og litt salt. Tilsett kremfløten, rør den inn og suppen er klar. Nå kan du smake til med salt.

La suppen stå på svak varme

Nå er det på tide å lage gremolataen.

Bacongremolata
AV:
Type: Tilbehør
Ingredienser
  • 4 strimler bacon
  • 2 dl ferske brødsmuler fra lyst brød
  • 1 ts revet sitronskall
  • 1 ss revet parmesanost
  • 2 ts flatbladet persille, hakket
Instruksjoner
  1. Begynn med å dele baconet opp i biter, og steke det på moderat varme - da blir det sprøtt men ikke svidd.
  2. Nå det er stekt, ta baconbitene ut av pannen og legg dem på et tørkepapir
  3. Skru ned varmen, og ha brødsmulene i pannen, sammen med baconfettet. La dem steke til de er sprøe og gyldne
  4. Ha i litt revet parmesan
  5. Ta brødsmulene ut av pannen og i en bolle, og la dem kjøle seg. Ha i baconet, revet sitronskall og fersk, hakket flatbladet persille og bland dette sammen

 

 

Server suppen i en dyp tallerk, med et par spiseskjeer gremolata på toppen, og gjerne med litt godt brød til.

Håper det smaker ;)