Ragu Bolognese

Fritt etter wikipedia: I italiensk mat, er en ragù (uttales [raɡu ː]) er en kjøtt-basert saus, som ofte serveres med pasta. I Italia er raguer mange og varierte. Det italienske gastronomiske samfunnet l’Accademia Italiana della Cucina har dokumentert 14 ragùer. Et fellestrekk blant oppskriftene er at alle er kjøtt-basert og alle er  blir brukt som sauser for pasta. Typiske italienske […]

Les mer...

Panert kylling med karrisaus

Japansk-inspirert panert kylling i deilig sterk karrisaus.         Skriv ut Panert kylling med karrisaus Oppskrift type: Middag Rett: Japansk Forberedelsestid:  10 minutter Koke/steke tid:  20 minutter Totaltid:  30 minutter Porsjoner: 2   Japansk-inspirert panert kylling i karrisaus. Ingredienser 2 stk kyllingbryst 1 stk gul løk, finhakkes ½ stk rød løk, deles og snittes fint 3 stk vårløk, snittes fint 2 […]

Les mer...

Skikkelig hjemmelaget fiskegrateng

Hjemmelaget fiskegrateng. Noen piskede eggehviter gjør den ekstra luftig. Oppskriften passer til to former på ca. 30 x 15 cm, jeg pleier å fryse den ene.           Skriv ut Skikkelig hjemmelaget fiskegrateng Av: Arvid Nornes Oppskrift type: Middag Rett: Norsk Forberedelsestid:  30 minutter Koke/steke tid:  45 minutter Totaltid:  1 time 15 minutter Porsjoner: 6   Hjemmelaget fiskegrateng. Noen piskede eggehviter […]

Les mer...

Kylling saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana  er en italiensk kjøttrett. Den lages normalt av kalvekjøtt, spekeskinke og salvie. Kalvekjøtt er ikke alltid like tilgjengelig, men kylling er eg godt, sunt og rimelig alternativ.   Start med å banke kyllingbrystene flate. Legg dem mellom plasfolie, helst dobbelt, så sparer du deg for mye vasking. Har du ikke kjøtthammer, kan du f.eks. bruke ett kjevle. Målet er at de skal være litt under 1cm […]

Les mer...

Yoghurtmarinert lammekjøtt

Indisk-inspirert lam i yoghurtmarinade.  Skriv ut Lam i yoghurt marinade Av: Arvid Nornes Oppskrift type: Middag Rett: Indisk Forberedelsestid:  15 minutter Koke/steke tid:  15 minutter Totaltid:  30 minutter Porsjoner: 3   Indisk-inpirert lam i yogurt marinade Ingredienser 500 gr lammekjøtt, i biter (ca 2 x 2 cm) 2 dl yoghurt naturell 2 stk lauberblad, tørket 4 fedd hvitløk 30 gr ingefær, frisk ½ stk […]

Les mer...

Ekte hjemmelaget lasagne

Om man skal lage ekte hjemmelaget lasagne fra bunnen av, tar det noen timer, men for det meste klarer den seg selv.            Du trenger: Ragu Bolognese Hvit saus Denne oppskriften passer til 8 personer, men du kan gjerne fryse  ned halvparten «rå» i en form. Skriv ut Ekte hjemmelaget lasagne Av: Arvid Nornes Oppskrift type: Middag Rett: Italiensk Forberedelsestid:  […]

Les mer...

Betasuppe på rester av fenalår

Betasuppe  kokes gjerne på en knoke eller annet kjøtt man har, for å få utnytte mest mulig av råvaren. Restene av ett fenalår gir masse kraftig smak.       Skriv ut Betasuppe på rester av fenalår Oppskrift type: Middag Rett: Norsk Forberedelsestid:  30 minutter Koke/steke tid:  1 time 30 minutter Totaltid:  2 timer   Betasuppe kokes gjere på en knoke eller […]

Les mer...

Pasta carbonara

Pasta carbonara er «fastfood» – hele morroa er klar på 15-20 minutter og det smaker fantastisk.           Skriv ut Pasta Carbonara Oppskrift type: Middag Rett: Italiensk Forberedelsestid:  5 minutter Koke/steke tid:  15 minutter Totaltid:  20 minutter Porsjoner: 2   Tradisjonell Italiensk «Pasta Carbonara». Enkelt, raskt og fantastisk godt. Ingredienser 150 g bacon. røkt, hakket 1 dl parmesan (Pecorino Romano), […]

Les mer...

Kalkun i dampovn/kombiovn

Vi..ehh.. eller JEG.. hadde feilberegnet litt med innkjøpene til jul, så det lå 2 store kalkuner i frysen. Jeg lurte litt på hvordan vi skulle bli kvitt disse, og bestemte meg for å eksperimenter litt med damping. Etter stort sett resultatløs søking på nett, bestemte jeg meg for å prøve meg frem. Resultatet ble slett ikke verst, og siden jeg […]

Les mer...

Deilige boller

  Oppskrift på store, luftige, deilige boller.             Skriv ut Boller Av: Arvid Nornes Forberedelsestid:  2 timer Koke/steke tid:  10 minutter Totaltid:  2 timer 10 minutter Porsjoner: 18 store boller   Oppskrift på store, luftige, deilige boller. Ingredienser 950 gr hvetemel 150 gr sukker 1 pk gjær, fersk, rød type 5 dl lettmelk 3 ts kardemomme 2 […]

Les mer...
1 2 3 4 5