Kaptein Milan’s adreaterhavs-makrell
Endelig er makrellen her, og det er på tide å nyte denne delikatessen.
Dessverre har mange en litt ensidig og negativ erfaring med «skam-stekt» makrell, men det er trenger det ikke være. Hva med en Adreater-hav variant?
«Zvizda mora» er en liten båt hvor kaptein Milan driver kombinert sightseeing, snorkling og dykking utfra Zadar i Kroatia. Milan gjør turene til unike opplevelser, og i motsetning til alle andre tar han med bare noen få passasjerer. Disse turene er noe helt annet en enn de vanlinge «sild-i-tønne» utflyktene. som de fleste andre der nede driver. Jeg har dykket med Milan to ganger, og kommer helt sikert til å dykke med kan neste gang jeg er i Zadar.
Men, nok om båten… Etter vi hadde dykket, laget han denne nydelige makrell-retten som jeg fikk servert ombord. Dette er min versjon av en rett jeg fikk servert ombord på «Zvizda mora», eller «Sjøstjernen» som det blir på Norsk.
-
- Filiter makrellen
-
- Fres løk og hvitløk
-
- La fisken puttre i vin og tomatpure
-
- Smørkokte poteter
-
- Server
kaptein Milan's adreaterhavsmakrell
Ingredients
- 4 markreller filitert
- 4 kløv hvitløk finhakket
- 1 gul løk finhakket
- 2 s tomatpure
- 4 ss olivenolje
- 2 dl hvitvin
Instructions
- Ha olivenolje i en panne og surr finhakket hvitløk og løk
- Ha i makrellen. Bland tomatpuré og hvitvin, og ha dette over fisken
- Hakk flatbladet persille (bruk vanlig om du ikke har) og dryss over før servering
- Server med brød og f.eks. smørkokte poteter