Ha melk, øl, olivenolje og maltekstrakt i en bolle og varm dette
Ha gresskarkjerner, solsikkefrø, sesamfrø og havregryn oppi den varme væsken og la dette trekke i minst 15 minutter
Ha resten av ingrediensene i mikserbollen
Det som har trukket i væske tilsettes i mikserbollen og eltes i 15 minutter
La heve til dobbelt størrelse (ca 30 minutter)
Del deigen i ca 15 stykker på 125-150 gram.
Form disse som en "flat pølse", pensel med vann og trykk den siden som skal være opp i en frø-blanding
Fordel på bakeplate, ca. 5 på hver rekke og la heve til de igjen er dobbelt størrelse, ca. 1 time
Forvarm ovnen til ca. 210 grader.
Brødene stekes i ca. 20 minutter (dette kan variere fra ovn til ovn, så her må du følge litt med)