Mal opp fisken sammen med saltet med groveste skive.
Dette kan med fordel stå i kjøleskapet over natten, da blir den mye fastere
Bland fisken med ca. halvparten av melken, litt om gangen
Bland inn potetmelet og egget
Bland in resten av melken, litt om gangen. Pass på å ikke ha i for mye, dette skal ikke bli suppe
Ha til slutt i pepper, muskat og evetuelle urter eller erter og fint oppskårne gulrøtter.
Du kan med fordel la det stå å hvile en liten halvtime i kjøleskap før du begynner å steke.
Form passe store kaker med to spiseskjeer, eller med hendene - har du litt kaldt vann på, klisser det ikke
Stek på litt over middels varme til de er gylne.