Fjern slintrer og sener, men behold fettet. Kutt kjøttet i biter på ca 2 x 2 cm. Ha i salt og pepper

Kjøl ned kjøttet i fryser en halv times tid, det samme med kvernen og delene som skal brukes

Kjør kjøttet gjennom kvernen, først med groveste skive, deretter med ned mellomste.

Del deigen i 6 like store deler (ca 170 gram), form disse til runde burgere. Har du en burgerpresse blir de perfekte og passe faste.