Kok opp en gryte med vann

Gjør klar en skål med kaldt vann, gjerne med isbiter

Lag ett snitt gjennom skinnet på tomatene, dette skal ikke være dypt, kun gjennom skinnet

Kok tomatene til du ser skinnet slipper langs snittet Dette tar bare etpar minutter.

Ha tomatene over i det kalde vannet og kjøl dem med

Ta dem ut, ta av skinnet. Del dem og fjen kjerner og væsken i midten, slit at du sitter igjen med selve "huset". "innmaten" og skinnet kan kastes

Grovhakk tomatene og ha dem i en gryte sammen med olivenolje,hvitløksfedd, salt, brunt sukker, oregano, basilikum og merian

bland og la dette puttre i 15 minutter. Rør om av og til.

Bland så det hele med en stavmikser til det får en jevn konsistens. La det puttre videre, minst en times tid, til det får konsistens som ketchup

Om sausen er litt tynn, eller litt "blek" på fargen, kan du tilsette en ss tomatpure.