Start med å banke kyllingbrystene flate, litt under 1 cm tykt. Del hver av dem i tre, slik at du får 6 kjøttstykker

Legg ett stykke skinke på hvert kjøttstykke, legg ett salvie blad på toppen og fest dette ved å tre en tannpirker gjennom

Ha mel på den andre siden av kjøttstykkene

Varm olivenolje og smør i en panne og ha i hvitløksfeddene og chillien. La dette frese en stund, til chillien begynner å bli svidd, ta dem så ut.

Ha kjøttstykkene i panna, la det steke i 3 minutter, ha i litt salt. ! Disse skal ikke snus, men kun stekes med den siden med mel på ned.

Hell over vinen og la denne fordampe

La dette puttre til sausen er passe tykk, ca. 15 minutter.