Go Back

Minestronesuppe

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 mins
Cook Time 5 hrs 40 mins
Total Time 6 hrs 10 mins

Ingredients
  

  • 1 l redusert grønnsaks eller kyllingkraft (eller 1l vann, en grønnsaks- og en hønsebuljongterning)
  • 1 bx 400 gr hvite bønner, avrente
  • 3 stk gulrot skelles og kuttes
  • 1 stk stangselleri Kuttes
  • 3 stk gul løk kuttes
  • 1 ts timian tørket
  • 1 bx 800gr tomater, hakkede
  • 2 stk lauberblad tørket
  • salt
  • pepper
  • 250 gr gnoccini eller annen pasta f.eks. makaroni, kokes først og has i mot slutten
  • 1 stk squash kuttes
  • 100 gr spinat frisk, grovkuttes
  • 4 ts parmigiano-peggiano revet. romano kan også brukes
  • litt basilikum til garnityr

Instructions
 

  • Kraft, tomater, bønner,gulerøtter, seleri, løk, timian,salvie, laubærblader og en 1/2 ts av hver med salt og pepper has i gryten. Ha på lokk og kok på lav varme i 6 til 8 timer, eller som "fastfood", litt sterkere varme i 3-4 timer.
  • Ha pastaen i 15 minutter før servering