Go Back

Blomkålsuppe med bacongremolata

Arvid Nornes
Blomkålsuppe med gremolata Herlig varm blomkålsuppe med bacongremolata til kalde vinterdager. Litt kayennepepper setter en ekstra spiss på denne suppen.
Course Suppe

Ingredients
  

  • 1 løk hakket
  • 1 seleristilk hakket
  • 1 ts olivenolje
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 stor grov potetet skrelt og delt i 4
  • 2 blomkålhoder
  • 1 liter kyllingkraft eller buljong om du ikke har kraft
  • 1 liter vann
  • 1 dl kremfølte
  • salt
  • kayennepepper

Instructions
 

  • Ha løken og sellerien, litt olivenolje og en god klype salt i en gryte på medium varme og la det puttre i 5-6 minuter, til løken begynner å bli gjennomsiktig.
  • Dette er akuratt passe tid til å renske og dele blomkålen i buketter
  • Når løken begynner å bli gjennomsiktig, ha i de tre hvitløksfeddene. Disse trenger ikke deles, bare ha dem i hele. La hvitløken avgi smak og lukt i ett minutt før du har i poteten, blomkålbukettene, kyllingkraft og vann. Skru pp varmen til det koke, deretter ned på lav varme, dette skal bare småkoke i rundt 30 minutter. Når potetene er myke, og du kan mose dem mot kanten med en tresleiv, er det det kokt
  • Nå skal suppen moses til en fin pure. Bruk gjerne stavmikser til dette og miks til suppen er helt jevn
  • Skru ned temperaturen på svakt og kryddre med litt kayennepepper og litt salt. Tilsett kremfløten, rør den inn og suppen er klar. Nå kan du smake til med salt.