Ha spinaten i en gryte med 2-3 ss vann, og kok i 5-10 minuter på medium varme

Sil av vannet og finhakk spinaten i en blender

Lag en "skål" på benken av melet, og ha i egget, bland lett med gaffel

Ha i spinat-mosen og bland videre.

Bland med en gaffel til det begynner å bli en fast masse. Jeg pleier så å blande det godt men en sparkel, for til slutt elte det med hendene til det en en hard ball. Her må du justere med mel

Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet minst en time (du gjerne gjøre deigen klar dagen før stå i kjøleskapet over natten)

Lag pasta, for eksempel tagliatelle - pastamaskin er en fordel men det går også uten