Gå tilbake
Arvid Nornes

Grovt brytebrød

Luftig og grovt brytebrød, perfekt på tur eller i matpakken
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 30 minutter
Total tid 45 minutter
Porsjoner: 1 langpanne
Rett: Tillbehør
Kjøkken: Norsk
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 3,5 dl lettmelk
  • 1,5 dl vann
  • 100 gr havregryn lettkokte
  • 50 gr solsikkefrø
  • 50 gr gresskarkjerner
  • 50 gr sesamfrø
  • 50 gr gjær fersk, blå type (du kan også selvfølegelig bruke tørrgjær)
  • 1,5 ts ss Idun 'ferskere bakst' brødet holder seg lengre med dette, men kan utelates
  • 1 ts bakepulver
  • 15 gr salt
  • 300 gr fullkorn hvetemel
  • 300 gr hvetemel

Method
 

  1. Varm melken til ca. 35 grader, ha i solsikkefrø, havregryn, gresskarfrø, i og la dette svelle i 15 minutter
  2. Varm vannet til 30-37 grader og ha dette i bollen
  3. Smuldre gjæren og ha denne i blandingen (sammen med Idun "Ferskere bakst") om du har dette
  4. Ha i salt, bakepulver, fullkorn hvetemel og hvetemelet (her må du justere til du får en passe fast og seig deig)
  5. Kjør i kjøkkenmaskin 15 minutter
  6. Sett bollen en lun plass og la heve i ca. 30 minutter, eller til ca. dobbel størrelse
  7. Ta ut og ha over i langpanne med bakefolie. Med våte hender fordel deigen i langpanne. Strø over litt gresskar- og solsikkefrø mens brødet er fuktig. "Kutt" deigen med en kniv eller ett pizzahjul i et rutenett på 4 x 5 ruter.
  8. La det heve igjen, ca 45 minutter til den ser luftig ut
  9. Stekes så i 20-25 minutter på ca. 200 grader - her varierer det en del fra ovn til ovn så det svarer seg å følge med de siste minuttene.