Gå tilbake

Arvids øl-frokostbrød

Frokost-ølbrød bakt med Newcaste Brown Ale
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
FORBEREDELSESTID 30 minutter
KOKETID 30 minutter
Total tid 1 time
Porsjoner: 13 -15 frokostbrød
Rett: Tillbehør
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 300 gr Hvetemel
  • 450 gr Fullkorn Hvetemel
  • 150 gr Spelt
  • 20 gr Salt
  • 25 gr Gjær fersk, blå type, smuldres
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ss Idun Ferskere baskt Kan sløyfes, men anbefales da baksten holder seg mye lengre
  • 5 dl Newcastle Brown Ale Eller annet øl, helst en Ale, det bør være litt søtt
  • 2 dl Lettmelk
  • 0,5 dl Olivenolje Extra Virgin
  • 1 ss Maltekstrakt
  • 50 gr Gresskarkjerner
  • 50 gr Solsikkefrø
  • 60 gr Sesamfrø
  • 100 gr Havregryn lettkokte

Method
 

  1. Ha melk, øl, olivenolje og maltekstrakt i en bolle og varm dette
  2. Ha gresskarkjerner, solsikkefrø, sesamfrø og havregryn oppi den varme væsken og la dette trekke i minst 15 minutter
  3. Ha resten av ingrediensene i mikserbollen
  4. Det som har trukket i væske tilsettes i mikserbollen og eltes i 15 minutter
  5. La heve til dobbelt størrelse (ca 30 minutter)
  6. Del deigen i ca 15 stykker på 125-150 gram.
  7. Form disse som en "flat pølse", pensel med vann og trykk den siden som skal være opp i en frø-blanding
  8. Fordel på bakeplate, ca. 5 på hver rekke og la heve til de igjen er dobbelt størrelse, ca. 1 time
  9. Forvarm ovnen til ca. 210 grader.
  10. Brødene stekes i ca. 20 minutter (dette kan variere fra ovn til ovn, så her må du følge litt med)