Start dagen med ferske frokostbrød. Ølet setter en rund og god smak. Dette er et forholdsvis grovt brød.

Jeg har valgt en litt søtere øltype, Newcastle Brown Ale, til dette brødet. Jeg bruker også litt melk da dette gjør brødet mykere.

Tips:

Du kan gjerne lage deigen klar kvelden før og kaldheve den i kjøleskapet, for så å forme, etterheve og bake dem neste morgen.

Arvids øl-frokostbrød

Frokost-ølbrød bakt med Newcaste Brown Ale

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

FORBEREDELSESTID 30

KOKETID 30

Total tid 1

Porsjoner: 13 -15 frokostbrød

Rett: Tillbehør

300 gr Hvetemel
450 gr Fullkorn Hvetemel
150 gr Spelt
20 gr Salt
25 gr Gjær fersk, blå type, smuldres
1 ts Bakepulver
1 ss Idun Ferskere baskt Kan sløyfes, men anbefales da baksten holder seg mye lengre
5 dl Newcastle Brown Ale Eller annet øl, helst en Ale, det bør være litt søtt
2 dl Lettmelk
0,5 dl Olivenolje Extra Virgin
1 ss Maltekstrakt
50 gr Gresskarkjerner
50 gr Solsikkefrø
60 gr Sesamfrø
100 gr Havregryn lettkokte

Ha melk, øl, olivenolje og maltekstrakt i en bolle og varm dette
Ha gresskarkjerner, solsikkefrø, sesamfrø og havregryn oppi den varme væsken og la dette trekke i minst 15 minutter
Ha resten av ingrediensene i mikserbollen
Det som har trukket i væske tilsettes i mikserbollen og eltes i 15 minutter
La heve til dobbelt størrelse (ca 30 minutter)
Del deigen i ca 15 stykker på 125-150 gram.
Form disse som en «flat pølse», pensel med vann og trykk den siden som skal være opp i en frø-blanding
Fordel på bakeplate, ca. 5 på hver rekke og la heve til de igjen er dobbelt størrelse, ca. 1 time
Forvarm ovnen til ca. 210 grader.
Brødene stekes i ca. 20 minutter (dette kan variere fra ovn til ovn, så her må du følge litt med)

Arvids frokostbrød – smakfullt ølbrød