En matblogg hvor hovedfokus er på enkle oppskrifter, basert på sunne, friske råvarer.
Savoiardi, eller ladyfingers, er lette og søte sukkerbrød formet omtrent som en stor finger. De er en viktig ingrediens i mange dessertoppskrifter, blant annet tiramisu. Italiensk sukkerbrød, god som den er, men også viktig ingrediens i blant annet tiramisu
Les mer...
Ciabatta er et lyst brød Italiensk, laget med hvetemel og gjær. Ciabatta er litt avlang, flatt og litt bredt brød, og bakes på flere måter. Denne oppskriften er en eltefri basisoppskrift. Den skal heves i rundt 20 timer, så dette må startes en dag i forveien. Selve prosessen tar lang tid, men krever nesten ikke arbeid. Chiabatta er et veldig luftig brød, […]
Les mer...
Calzone er en innbakt pizzavariant. Ved å bake den inn, holder den ekstra godt på fuktighet, smak og aroma, men det gjør også at man må være litt mer forsiktig med mengden fuktighet i fyllet. Her finner du oppskrift på pizzabunn. (Denne er nok til ca. 8 calzone, så her må må du tilpasse til det antallet du skal […]
Les mer...
Grissini er et tynt, tørt og sprøtt brød som ofte serveres som en liten forrett. Du kan variere med for eksempel forskjellige urter, ost, salt.
Les mer...
Det er sesong for norske tomater. Slik kan du enkelt lage din egen pizzasaus av ferske, modne tomater. Hjemmelaget pizzasaus av ferske tomater Oppskrift på pizzabunn finner du her
Les mer...
Saltsprengt fisk krevet at du bestemmer deg for fisk dagen før, for den skal ligge i salt 12-18 timer. Saltet vil trekke mye av vannet ut av fisken og gjøre den fastere og spenstigere. Tradisjonell norsk fiskerett Serveres med f.eks. hollandaise saus, frisk gjerne det hele opp med en kvast med dill
Les mer...
Hjemmelaget fiskegrateng. Noen piskede eggehviter gjør den ekstra luftig. Oppskriften passer til to former på ca. 30 x 15 cm, jeg pleier å fryse den ene. Hjemmelaget fiskegrateng. Noen piskede eggehviter gjør den ekstra luftig.
Les mer...
Saltimbocca alla romana er en italiensk kjøttrett. Den lages normalt av kalvekjøtt, spekeskinke og salvie. Kalvekjøtt er ikke alltid like tilgjengelig, men kylling er eg godt, sunt og rimelig alternativ. Start med å banke kyllingbrystene flate. Legg dem mellom plasfolie, helst dobbelt, så sparer du deg for mye vasking. Har du ikke kjøtthammer, kan du f.eks. bruke ett kjevle. Målet er at de skal være litt under 1cm […]
Les mer...
Om man skal lage ekte hjemmelaget lasagne fra bunnen av, tar det noen timer, men for det meste klarer den seg selv. Du trenger: Ragu Bolognese Hvit saus Denne oppskriften passer til 8 personer, men du kan gjerne fryse ned halvparten «rå» i en form. Hjemmelaget lasagne på italiensk vis Serveres med godt brød, gjerne […]
Les mer...
Betasuppe kokes gjerne på en knoke eller annet kjøtt man har, for å få utnytte mest mulig av råvaren. Restene av ett fenalår gir masse kraftig smak. Betasuppe kokes gjere på en knoke eller annet kjøtt man har for å få utnytte mest mulig av råvaren. Restene av ett fenalår gir masse kraftig smak. Serveres med […]
Les mer...