Grissini er et tynt, tørt og sprøtt brød som ofte serveres som en liten forrett.
Du kan variere med for eksempel forskjellige urter, ost, salt.
Grissini med vri
- 1/4 pk gjær (fersk, blå type, (ca. 12gram))
- 250 gr hvetemel
- 130 ml vann (lunkent)
- 4 gr salt
- 1 ts maltekstrakt
- 1 ss durumhvete
- 2 ts olivenolje (Extra virgin)
- litt sesamfrø (til dekor)
- Ha mel og salt i en bolle. Smuldre inn gjæren
- Ha i lunkent vann, maltekstrakt og olje
- Bland sammen og elt i minst 10 minutter
- Ha bakepapir på et brett, dryss over halvparten av durumhveten
- Lag en bolle av deigen, plensle den med litt olivenolje og dryss over resten av durumhveten
- Sett til heving til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time
- Ta ut og kjevle til en firkant, ca 25 x 25 cm
- Pense med olje, har på f.eks hvite og sorte sesamfrø, press disse fast med håndflaten.
- Kutt deigen i strimler på ca 1 cm bredde og e
- «vri» disse 5-6 runder slik at de blir spiralformet. Legg dem så på brettet med litt avstand i mellom
- Hev igjen. ca 1 time
- Stekes på 200 grader, ca 18 minutter.
