Hjemmelaget tomatsaus hever smaken, og er ingen stor kunst og lage.
Fersk pasta med saus av friske tomater, hvitløk og basilikum
Denne sausen er god om sommeren med ferske, modne tomater. Om du bruker cherrytomater, del dem i to. Om du bruker andre, større tomater del dem i 4. De trenger ikke skrelles.
- 400 gr Pasta (fersk)
- 600 gr cherrytomater (andre gode tomater kan også brukes)
- 1 fedd Hvitløk
- 8 ts Olivenolje (Extra virgin)
- 1 liten bunt Basilikum (frisk)
- 150 gr Parmigiano-Reggiano (revet)
- salt og pepper (eller smak)
- Knus hvitløken og med flaten på kniven og fres den i pannen sammen med litt olivenolje og tomatene.
- Legg på lokk og la det småkoke i minst 15 minutter, rør om regelmessig.
- Ha i grovhakket basilikum og resten av oljen og rør godt
- Ha i den ferske pastaen og la den koke i 2-3minutter i sausen, ta den av varmen og ha i Parmigiano, spar noen til topping, og rør om.
- Dryss over den resterende Parmigianoen som garnityr, og server.
Helt konge! Så enkelt og så godt. Anbefaler bare å tilsette noen spiseskjeer sukkermi sausen. Stort sett en god ide med tomatsauser.
Hei Fredrick, kjekt at du likte den. Jeg bruker faktisk ofte litt brunt sukker når jeg lager saus, men akuratt denne oppskriften er fra et matkurs jeg var på i Italia
Hei. Kan mann fryse sausen ? Jeg har så mye tomater i år. Er det noe annent jeg kan lage også ?
Takk for fin side.
Hei Anne!
Det går fint å fryse sausen, jeg lager ofte mer enn jeg trenger, for så å fryser ned resten i passe porsjoner.
Det finnes mye godt du kan lage av tomatene, f.eks. pizzasaus, eller hva med skikkelig tomatsuppe? Jeg har ikke noen oppskrifter på tomatsuppe her – enda – men det kommer snart 🙂 Pizzasausen kan du enten fryse eller ha en på glass, på samme måte som man gjør med syltetøy, og den holder seg godt på den måten også.
Hyggelig at du liker siden 🙂
Lykke til med sausen!
-Arvid
Takk for svar.Da er det bare og sette i gang .
Har sjekket i kveld, og det viser seg at også kvinner kan fryse denne sausen!