Souvlaki er noen de fleste kanskje forbinder med Hellas eller de greske øyer. Men, det passer også utmerket på en norsk grill.
Souvlaki blir server i forskjellige varianter, både med pommes frites, og i pitabrød, som er den tradisjonelle måten. Du kan bruke kylling, lam eller svinekjøtt, både indrefilet, nakke, bog. Bruk det du har eller som er lett tilgjengelig. Jeg hadde en boksteik, og den fungerer utmerket.
Souvlaki
- 0,5 kg kjøtt (gjerne svinekjøtt, enten indrefilet eller bog)
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl olivenolje
- 1 dl hvitvin
- 1/2 ts pepper
- 1 ts salt
- 2 ss oregano
- 2 ss sitronsaft
- grillspyd
- Kutt kjøttet i biter på ca. 3×3 cm
- Bland alle ingrediensene i en stor skål
- Ha kjøttet sammen med marinaden og la det stå i kjøleskapet i minst 24 timer
- Om du bruker grillspyd av tre, la dem ligge og trekke i vann minst en time før grilling
- Tre kjøttet på spyd og grill på sterk varme til det er gyllent og gjennomstekt
Serveres på pita, gjerne med salat, tomater, flatbladet persille og rød løk. Dryss over litt paprika og grovt salt
Dette er også perfekt som grillmat på tur.
