Rustikk grovbrød i leirkar

Det er alltid spennende å servere  rykende, nybakt brød. Selv de grove og sunne brødene pleier å falle i smak hos alle. Å lage brød i leirkar er egentlig like enkelt som å bake hvilket som helst brød, men brød i leirkar, leirgryte  eller støpejernsgryte gjør dem ekstra sprø, lekre og smakfulle. Grov og sunt brød, med knasende sprø skorpe […]

Les mer...

Rustikk olivenbrød i leirkar / leirgryte

Rustikk og knasende sprøtt olivenbrød – bakt i leirkar. Olivenbrød er et myk brød med sprø skorpe. Brødet er tilsatt hakkede grønne oliven.  Dette gjør brødet så godt at det faktisk kan spises uten tilbehør. Olivenbrødet er et velsmakende alternativ til den klassiske hvite brødet, og går godt sammen med  tradisjonelle kjøttpålegg og oster, og passer også godt til salater. […]

Les mer...

Chiabatta – (eltefri, enkel oppskrift)

Ciabatta  er et lyst brød Italiensk, laget med hvetemel og gjær. Ciabatta er litt avlang, flatt og litt bredt brød, og  bakes på flere måter. Denne oppskriften er en eltefri basisoppskrift. Den skal heves i rundt 20  timer, så dette må startes en dag i forveien. Selve prosessen tar lang tid, men krever nesten ikke arbeid. Chiabatta er et  veldig luftig brød, […]

Les mer...

Arvids frokostbrød – smakfullt ølbrød

Start dagen med ferske  frokostbrød. Ølet setter en rund og god smak.  Dette er et forholdsvis grovt brød.   Jeg har valgt en litt søtere øltype, Newcastle Brown Ale, til dette brødet. Jeg  bruker også litt melk da dette gjør brødet mykere. Tips: Du kan gjerne lage deigen klar kvelden før og kaldheve den i kjøleskapet, for så å forme, etterheve […]

Les mer...

Grovt brytebrød

  Det er alltid kjekt å bake brødmat, duften av nylaget gjærbakst som sprer seg ut fra kjøkkenet  skaper forventninger hos både store og små. Dette brødet er både sunt og godt. Grovt brytebrød passer godt som turmat og til matpakke, men passer minst like godt som tilbehør til supper og gryteretter.   Luftig og grovt brytebrød, perfekt på tur […]

Les mer...

Slik lager man focaccia – raskt og enkelt.

Focaccia et et flatt ovnsbakt Italiensk brød, som kan toppes med urter eller andre ingredienser, feks. oliven, tomater, løk eller bacon. Jeg har forsøkt endel oppskrifter på focaccia,  denne er god, latterlig enkel og veldig anvendelig.   Dette er alt du trenger:  1 l vann  1 kg hvetemel  50 gr gjær (bruk fersk gjær) 20 gr salt (vanlig bordsalt) litt grovsalt en […]

Les mer...