En matblogg hvor hovedfokus er på enkle oppskrifter, basert på sunne, friske råvarer.
Det er alltid spennende å servere rykende, nybakt brød. Selv de grove og sunne brødene pleier å falle i smak hos alle. Å lage brød i leirkar er egentlig like enkelt som å bake hvilket som helst brød, men brød i leirkar, leirgryte eller støpejernsgryte gjør dem ekstra sprø, lekre og smakfulle. Grov og sunt brød, med knasende sprø skorpe […]
Les mer...
Rustikk og knasende sprøtt olivenbrød – bakt i leirkar. Olivenbrød er et myk brød med sprø skorpe. Brødet er tilsatt hakkede grønne oliven. Dette gjør brødet så godt at det faktisk kan spises uten tilbehør. Olivenbrødet er et velsmakende alternativ til den klassiske hvite brødet, og går godt sammen med tradisjonelle kjøttpålegg og oster, og passer også godt til salater. […]
Les mer...
Suppebrød, perfekt til å servere suppe i, og så ser det lekker ut.
Les mer...
Ciabatta er et lyst brød Italiensk, laget med hvetemel og gjær. Ciabatta er litt avlang, flatt og litt bredt brød, og bakes på flere måter. Denne oppskriften er en eltefri basisoppskrift. Den skal heves i rundt 20 timer, så dette må startes en dag i forveien. Selve prosessen tar lang tid, men krever nesten ikke arbeid. Chiabatta er et veldig luftig brød, […]
Les mer...
Grissini er et tynt, tørt og sprøtt brød som ofte serveres som en liten forrett. Du kan variere med for eksempel forskjellige urter, ost, salt.
Les mer...
Start dagen med ferske frokostbrød. Ølet setter en rund og god smak. Dette er et forholdsvis grovt brød. Jeg har valgt en litt søtere øltype, Newcastle Brown Ale, til dette brødet. Jeg bruker også litt melk da dette gjør brødet mykere. Tips: Du kan gjerne lage deigen klar kvelden før og kaldheve den i kjøleskapet, for så å forme, etterheve og […]
Les mer...
Det er alltid kjekt å bake brødmat, duften av nylaget gjærbakst som sprer seg ut fra kjøkkenet skaper forventninger hos både store og små. Dette brødet er både sunt og godt. Grovt brytebrød passer godt som turmat og til matpakke, men passer minst like godt som tilbehør til supper og gryteretter. Luftig og grovt brytebrød, perfekt på tur […]
Les mer...
Øl og brød er godt hver for seg, og passer godt sammen. Lager man brød med øl får man et smakfullt og godt brød. Her kan man selvsagt bruket det ølet man ønsker, men mørkt smakfullt øl gir mer smak og farge på brødet enn andre lyse øltyper gjør. Brød bakt med mørkt øl
Les mer...
Min favoritt blandt focaccia. Siden det skal heves 3 ganger, tar det litt lengre tid – men det er absolutt verdt ventingen! Favoritten blant Focaccia, «Focaccia alla Genovese». Luftig, cripsy brød som passer til det meste. Buon appetito! 🙂
Les mer...
Focaccia et et flatt ovnsbakt Italiensk brød, som kan toppes med urter eller andre ingredienser, feks. oliven, tomater, løk eller bacon. Jeg har forsøkt endel oppskrifter på focaccia, denne er god, latterlig enkel og veldig anvendelig. Dette er alt du trenger: 1 l vann 1 kg hvetemel 50 gr gjær (bruk fersk gjær) 20 gr salt (vanlig bordsalt) litt grovsalt en […]
Les mer...