Øl og brød er godt hver for seg, og passer godt sammen. Lager man brød med øl får man et smakfullt og godt brød.
Her kan man selvsagt bruket det ølet man ønsker, men mørkt smakfullt øl gir mer smak og farge på brødet enn andre lyse øltyper gjør.
Oppskrift på ølbrød med Guinness
Brød bakt med mørkt øl
- 0,7 l Guinness (eller et annet øl etter smak)
- 0,5 kg Hvetemel
- 0,4 kg Durumhvete
- 0,2 kg Grove meltyper eller korn (bruk det du har, f.eks solsikkefrø osv)
- 25 gr Salt
- 30 gr Honning
- 50 gr Gjær (fersk, blå type)
- Blad det tørre sammen i mikser-bollen
- Ha halvparten av ølet i en bolle, rør inn honning og gjær
- Bland gjærblandingen inn i samme med det tørre i mikserbollen, tilsett resten av ølet. Her må du kanskje justere med øl og mel. La mikseren gå i minst 15 minutter
- La det heve til dobbel størrelse
- Del deigen i to emner, form dem til brød og la det heve igjen, ca. 1 time
- Lag etpar snitt i brødene og ha på noen «frø» som pynt. Litt vann på toppen gjør at frøene henger fast
- Settes inn i forvarmet ovn på 215 grader i ca. 35 minutter
Akkurat prøvd denne. Ble veldig fornøyd med resultatet 🙂 Men jeg varmet opp ølet og honningen til ca 37 grader før jeg blandet det med gjær 🙂
Hei Tanja Kristin! Flott at du ble fornøyd 🙂 Som du helt sikkert vet, går hevingen raskere om du varmer vesken før du har i gjæren, så det er et godt tips til dem som vil kutte ned på tiden det tar å heve deigen 😉
Kan også anbefale disse: http://mat.tv3.no/oppskrifter/hele-norge-baker/boryanas-krydderboller-med-ol
Boller med min favorittingrediens – øl! Denne oppskriften skal jeg prøve 😀