Rustikk grovbrød i leirkar

Grovbrød steik i leirkar

Grovbrød steik i leirkar

Det er alltid spennende å servere  rykende, nybakt brød. Selv de grove og sunne brødene pleier å falle i smak hos alle. Å lage brød i leirkar er egentlig like enkelt som å bake hvilket som helst brød, men brød i leirkar, leirgryte  eller støpejernsgryte gjør dem ekstra sprø, lekre og smakfulle.

Rustikk grovbrød i leirkar eller støpejernsryte

Arvid Nornes
Grov og sunt brød, med knasende sprø skorpe
Prep Time 30 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr 15 mins
Course Brød

Ingredients
  

  • 100 gr sesamfrø
  • 150 gr solsikkefrø
  • 100 gr lettkok havre
  • 5,5 dl vann
  • 0,5 dl olivenolje
  • 10 gr salt
  • 300 gr hvetemel
  • 250 gr sammal grov hvete
  • 25 gr rørsukker

Instructions
 

  • La sesamfrø. solsikkefrø, havre trekke i 5,5 dl vann på svak varme i ca 20 minutter og la det kjøle litt
  • Bland sammen alle ingrediensene; pass på at det som har trekkt ikke er for varmt, da kan du drepe gjæren. Elt det hele i 10-15 minutter. Du må justere mel/vann slik at det blir en litt seig deig.
  • Ha det hele i et leirkar og la det heve til dobbel størrelse.
  • Ta det ut og elt det lett sammen. Nå kan du også snitte det og stø over litt grovt mel og frø slik at det ser enda mer delikat ut.
  • Ha det tilbake i leirkaret og sett til heving igjen, ca 30 minutter
  • Sett leirkaret i kald ovn og sett temperaturen på 240 grader.
  • Her må du justere steketiden. Jeg regner ca. 30 minutter fra ovnen når 200 grader. Etter de 30 minuttene, ta lokket av og stek videre i ca 15 minutter. Når brødet er gyllenbrunt er det ferdig.

 

2 comments

  • Spørsmål om leirgryte siden jeg ikke er så kjent med det fra før. Har hørt at man må ha den i vann før bruk? Gjør du det når du baker i leirgryta?

    • Arvid Nornes

      Hei Maris,

      Jeg bruker en «Romertopf», og den er glassert på innsiden. Jeg setter den ikke i vann når jeg skal bake, men pensler den med olivenolje.

      -Arvid

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *






Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.