Savoiardi, eller ladyfingers, er lette og søte sukkerbrød formet omtrent som en stor finger. De er en viktig ingrediens i mange dessertoppskrifter, blant annet tiramisu.
Savoiardi, eller Lady Fingers
Italiensk sukkerbrød, god som den er, men også viktig ingrediens i blant annet tiramisu
- 4 egg
- 115 gr sukker
- 100 gr hvetemel
- 1 ts vanlijearoma
- 1 ts bakeplulver
- 1/8 ts salt
- Skill eggehviter og eggeplommer
- Vis sammen eggeplommene med halvparten av sukkeret og alt vaniljeessensen til den er ganske tykk og helt lys (ca 5 minutter)
- visp sammen eggehvitene, ha i salt og resten av sukkeret
- Visp eggehvitene til den er så tykk at du kan snu bollen på hodet uten at det drypper
- Med en slikkepott, vend eggehvitene inn i de vispede eggeplommene
- Tilsett melet og bakepulveret, og vend dette inn
- Ha i en kremsprøyte (du kan også bruken plast/brødpose som det er klippet ett 0,5-1 cm stort hull i i det ene hjørnet)
- På et brett med bakepapir, lag «fingre» som er ca. 10 cm lange. Husk å ha litt avstand mellom dem da de kommer til å svelle ut.
- Stek i ca. 15 minutter på 190 grader
