Hjemmelaget pizzasaus av ferske tomater

Gode, modne tomater

Tomatsaus av gode, modne tomater

Det er sesong for norske tomater. Slik kan du enkelt lage din egen pizzasaus av ferske, modne tomater.

Pizzasaus av ferske tomater

Arvid Nornes
Hjemmelaget pizzasaus av ferske tomater
Prep Time 30 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 30 mins
Course Pizzasaus
Cuisine Italiensk

Ingredients
  

  • 750 gr tomat ferske, modne
  • 3 ss olivenolje extra virgin
  • 10 blader basilikum frisk
  • 1 ts merian tørket
  • 1 ts oregano tørket
  • 3 fedd hvitløk grovhakkes
  • 1 ts sukker brunt
  • 1 ts salt
  • 1 ss tomatpurè

Instructions
 

  • Kok opp en gryte med vann
  • Gjør klar en skål med kaldt vann, gjerne med isbiter
  • Lag ett snitt gjennom skinnet på tomatene, dette skal ikke være dypt, kun gjennom skinnet
  • Kok tomatene til du ser skinnet slipper langs snittet Dette tar bare etpar minutter.
  • Ha tomatene over i det kalde vannet og kjøl dem med
  • Ta dem ut, ta av skinnet. Del dem og fjen kjerner og væsken i midten, slit at du sitter igjen med selve "huset". "innmaten" og skinnet kan kastes
  • Grovhakk tomatene og ha dem i en gryte sammen med olivenolje,hvitløksfedd, salt, brunt sukker, oregano, basilikum og merian
  • bland og la dette puttre i 15 minutter. Rør om av og til.
  • Bland så det hele med en stavmikser til det får en jevn konsistens. La det puttre videre, minst en times tid, til det får konsistens som ketchup
  • Om sausen er litt tynn, eller litt "blek" på fargen, kan du tilsette en ss tomatpure.

 

Oppskrift på pizzabunn finner du her

One comment

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *






Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.