Hjemmelaget pizzasaus av ferske tomater
Tomatsaus av gode, modne tomater
Det er sesong for norske tomater. Slik kan du enkelt lage din egen pizzasaus av ferske, modne tomater.
-
- Lag ett snitt i skinnet
-
- Kok til skinnet slipper langs snittet
-
- Ha over i kaldt vann
-
- Fjern skinnet
-
- Fjern stilken og kjernene
-
- Grovhakk
-
- Tilsett urter
-
- Etter en runde med stavmikseren
Pizzasaus av ferske tomater
Hjemmelaget pizzasaus av ferske tomater
Ingredients
- 750 gr tomat ferske, modne
- 3 ss olivenolje extra virgin
- 10 blader basilikum frisk
- 1 ts merian tørket
- 1 ts oregano tørket
- 3 fedd hvitløk grovhakkes
- 1 ts sukker brunt
- 1 ts salt
- 1 ss tomatpurè
Instructions
- Kok opp en gryte med vann
- Gjør klar en skål med kaldt vann, gjerne med isbiter
- Lag ett snitt gjennom skinnet på tomatene, dette skal ikke være dypt, kun gjennom skinnet
- Kok tomatene til du ser skinnet slipper langs snittet Dette tar bare etpar minutter.
- Ha tomatene over i det kalde vannet og kjøl dem med
- Ta dem ut, ta av skinnet. Del dem og fjen kjerner og væsken i midten, slit at du sitter igjen med selve "huset". "innmaten" og skinnet kan kastes
- Grovhakk tomatene og ha dem i en gryte sammen med olivenolje,hvitløksfedd, salt, brunt sukker, oregano, basilikum og merian
- bland og la dette puttre i 15 minutter. Rør om av og til.
- Bland så det hele med en stavmikser til det får en jevn konsistens. La det puttre videre, minst en times tid, til det får konsistens som ketchup
- Om sausen er litt tynn, eller litt "blek" på fargen, kan du tilsette en ss tomatpure.
Oppskrift på pizzabunn finner du her
Pingback: Stromboli