Putt melet på bordet, lag en "skål" av det og ha egg og eggeplommer i midten.

Miks sammen alle indidiensene og kna deigen til den er gjevn. Deigen skal være fast, juster med mel

Lag en ball av den og pakk inn i plastfolie, legges i kjøleskap minst 1 time

Deretter rulles deigen i pastamaskin til ønske tykkelse (9 for ravioli, 8 for fettuchine)

Disse legges til tørk til de er "støvtørre" men fremdeles myke (strø gjerne litt polenta over) og deretter deles de til ønsket bredde etter hvilken pasta type du vil ha.