Gå tilbake
Arvid Nornes

Rustikk grovbrød i leirkar eller støpejernsryte

Grov og sunt brød, med knasende sprø skorpe
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
FORBEREDELSESTID 30 minutter
KOKETID 45 minutter
Total tid 1 time 15 minutter
Rett: Brød
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 100 gr sesamfrø
  • 150 gr solsikkefrø
  • 100 gr lettkok havre
  • 5,5 dl vann
  • 0,5 dl olivenolje
  • 10 gr salt
  • 300 gr hvetemel
  • 250 gr sammal grov hvete
  • 25 gr rørsukker

Method
 

  1. La sesamfrø. solsikkefrø, havre trekke i 5,5 dl vann på svak varme i ca 20 minutter og la det kjøle litt
  2. Bland sammen alle ingrediensene; pass på at det som har trekkt ikke er for varmt, da kan du drepe gjæren. Elt det hele i 10-15 minutter. Du må justere mel/vann slik at det blir en litt seig deig.
  3. Ha det hele i et leirkar og la det heve til dobbel størrelse.
  4. Ta det ut og elt det lett sammen. Nå kan du også snitte det og stø over litt grovt mel og frø slik at det ser enda mer delikat ut.
  5. Ha det tilbake i leirkaret og sett til heving igjen, ca 30 minutter
  6. Sett leirkaret i kald ovn og sett temperaturen på 240 grader.
  7. Her må du justere steketiden. Jeg regner ca. 30 minutter fra ovnen når 200 grader. Etter de 30 minuttene, ta lokket av og stek videre i ca 15 minutter. Når brødet er gyllenbrunt er det ferdig.