Enkel og deilig porsjons-omelett i bacon , bakt i muffinsformer. Smaken preges av det sprøe baconet som det er blir servert i. De kan serveres med en frisk salat, som forrett, eller med tanke på at tilberedningen er enkel og rask, kan omelett i bacon serveres som et alternativ til den klassiske omeletten, til frokost eller lunch. Om du oppbevarer dem i en tett boks, holder de seg i minst 2-3 dager i kjøleskap.
Porsjons-omelett i bacon
- 2 egg
- 12 skiver bacon (gjerne røykt)
- 2 ss parmesan ost (Parmigiano Reggiano)
- 1 dl melk
- 1/2 dl persille
- salt og pepper etter smak
- Start med å sette ovnen på 180 grader C
- Riv persillen i litt store biter
- Ha eggen i en bolle og pisk dem sammen med salt, pepper, persille og parmesan
- Smør muffinsformen innveding med olje.
- Dekk sidene i hver form med bacon, ca. sneier 2 pr form
- Fyll hver «bacon-beger» med omelett-røre.
- Settes i forvarmet ovn i 12-15 minutter – til de er gylne
