Inspirert av et par deilige retter vi fikk servert i Preko, en liten landsby på øya Ugljan som ligger rett utenfor Zadar i Kroatia, har jeg laget denne retten. Den består av grønn tagliatelle med reker i hvit saus. Det er en veldig enkel sjømat- og pastarett som kan serveres både som forrett eller som en lett middagsrett. Oppskrift på grønn tagiatelle finner du her. Om du ikke kan eller vil lage pastaen selv, finnes det mye god pasta i butikken. Men jeg vil absolutt anbefale å bruke ferske reker.
Grønn tagliatelle og reker
Enkel sjømat- og pastarett
- 75 gr hvetemel
- 4 dl fiske- eller rekekraft
- 1 dl fløte (kan byttes ut med kraft)
- 250 gr renskede reker
- 2 ss revet parmesan
- 300 gr. fersk tagliatelle
- Bland mel, fiskekraft og fløte godt sammen. Det er viktig at dette er kaldt. Kok så opp under omrøring til du har en tykk saus.
- Når sausen er ferdig, skru ned varmen
- Kok opp tagliatelle.
- Rør parmesanen inn i sausen. Ha i tagliatellen og rekene, og server.
