Blomkål og potetpuré kan være ett alternativ til potetstappe hvis man prøver å unngå for mye karbohydrater.
En puré av kun blomkål blir ganske «suppete», men ved å ha i litt poteter blir den mye fastere og minner mer om potetstappe.
Blomkål og potetpurè
Blomkål og potetpuré – ett lavbarbo alternativ til potetstappe
- 1 stk blomkål (ca 500 gr)
- 400 gr poteter
- 50 gr meiersmør
- 1 dl lettmelk (ekstra lett)
- salt og pepper
- Skrell og del potetene i biter, 1-2 cm store
- del blomkålet
- kok blomkål og poteter møre i en liter vann og en ts salt. Når du kan «mose» potetbitene mot gryten med en tresleiv er de ferdige. (10-20 minutter)
- slå av vannet og mos med en stamper
- ha i smør og melk. Vær litt forsiktig med melken, det kan fort bli for tynnt
- mos det hele til en jevn puré med en stavmikser
- smak til med salt og pepper
