Endelig er makrellen her, og det er på tide å nyte denne delikatessen.
Dessverre har mange en litt ensidig og negativ erfaring med «skam-stekt» makrell, men det er trenger det ikke være. Hva med en Adreater-hav variant?
«Zvizda mora» er en liten båt hvor kaptein Milan driver kombinert sightseeing, snorkling og dykking utfra Zadar i Kroatia. Milan gjør turene til unike opplevelser, og i motsetning til alle andre tar han med bare noen få passasjerer. Disse turene er noe helt annet en enn de vanlinge «sild-i-tønne» utflyktene. som de fleste andre der nede driver. Jeg har dykket med Milan to ganger, og kommer helt sikert til å dykke med kan neste gang jeg er i Zadar.
Men, nok om båten… Etter vi hadde dykket, laget han denne nydelige makrell-retten som jeg fikk servert ombord. Dette er min versjon av en rett jeg fikk servert ombord på «Zvizda mora», eller «Sjøstjernen» som det blir på Norsk.
kaptein Milan’s adreaterhavsmakrell
Nydelig makrell i olje og hvitvin
- 4 markreller (filitert)
- 4 kløv hvitløk (finhakket)
- 1 gul løk (finhakket)
- 2 s tomatpure
- 4 ss olivenolje
- 2 dl hvitvin
- Ha olivenolje i en panne og surr finhakket hvitløk og løk
- Ha i makrellen. Bland tomatpuré og hvitvin, og ha dette over fisken
- Hakk flatbladet persille (bruk vanlig om du ikke har) og dryss over før servering
- Server med brød og f.eks. smørkokte poteter
