Grove fiskekaker av lyr

De fleste fiskekakene i butikken består av mer mel enn fisk, og smaker også deretter.

Om man har tilgang på fisk, er det ikke så vanskelig å lage sine egne fiskekaker – som inneholder skikkelige mengder fisk.

For enkelhets skyld  tar jeg  utgangspunk i en kg. fiskefilet i oppskriften, det gir runt 1 1/4 kg ferdige fiskekaker . Har du mer fisk, er det bare å gange opp. Det er faktisk best om du ikke bruker dagsfersk fisk, la den gjerne ligge en dag i kjøleskap før du kverner den. Husk at det er viktig å holde både råvarene og redskapen kald. Det er en fordel å la kvernen og utstyret ligge i frysenboksen en times tid før du starter.

Arvid Nornes

Fiskekaker av lyr (vanlig type)

Tradisjonelle fiskekaker av lyr

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

Rett: Middag

Kjøkken: Norsk

Ingredienser Method

Ingredienser

  

• 1 kg ben- og skinnfri lyr eller annen fisk, f.eks sei
• 12 gr salt
• 3 ss potelmel
• ca 3 dl melk
• 1 egg
• 1/2 ts nymalt pepper
• 1/2 ts revet muskat
• evt. 1/2-1 dl finhakka persille vårløk, gressløk eller andre friske urter som kan passe til fisk

Method

 

1. Mal opp fisken sammen med saltet med groveste skive.
2. Dette kan med fordel stå i kjøleskapet over natten, da blir den mye fastere
3. Bland fisken med ca. halvparten av melken, litt om gangen
4. Bland inn potetmelet og egget
5. Bland in resten av melken, litt om gangen. Pass på å ikke ha i for mye, dette skal ikke bli suppe
6. Ha til slutt i pepper, muskat og evetuelle urter eller erter og fint oppskårne gulrøtter.
7. Du kan med fordel la det stå å hvile en liten halvtime i kjøleskap før du begynner å steke.
8. Form passe store kaker med to spiseskjeer, eller med hendene - har du litt kaldt vann på, klisser det ikke
9. Stek på litt over middels varme til de er gylne.