Grove fiskekaker av lyr

Hjemmelagede fiskekakerDe fleste fiskekakene i butikken består av mer mel enn fisk, og smaker også deretter.

Om man har tilgang på fisk, er det ikke så vanskelig å lage sine egne fiskekaker – som inneholder skikkelige mengder fisk.

For enkelhets skyld  tar jeg  utgangspunk i en kg. fiskefilet i oppskriften, det gir runt 1 1/4 kg ferdige fiskekaker . Har du mer fisk, er det bare å gange opp. Det er faktisk best om du ikke bruker dagsfersk fisk, la den gjerne ligge en dag i kjøleskap før du kverner den. Husk at det er viktig å holde både råvarene og redskapen kald. Det er en fordel å la kvernen og utstyret ligge i frysenboksen en times tid før du starter.

Fiskekaker av lyr (vanlig type)

Arvid Nornes
Tradisjonelle fiskekaker av lyr
Course Middag
Cuisine Norsk

Ingredients
  

  • 1 kg ben- og skinnfri lyr eller annen fisk, f.eks sei
  • 12 gr salt
  • 3 ss potelmel
  • ca 3 dl melk
  • 1 egg
  • 1/2 ts nymalt pepper
  • 1/2 ts revet muskat
  • evt. 1/2-1 dl finhakka persille vårløk, gressløk eller andre friske urter som kan passe til fisk

Instructions
 

  • Mal opp fisken sammen med saltet med groveste skive.
  • Dette kan med fordel stå i kjøleskapet over natten, da blir den mye fastere
  • Bland fisken med ca. halvparten av melken, litt om gangen
  • Bland inn potetmelet og egget
  • Bland in resten av melken, litt om gangen. Pass på å ikke ha i for mye, dette skal ikke bli suppe
  • Ha til slutt i pepper, muskat og evetuelle urter eller erter og fint oppskårne gulrøtter.
  • Du kan med fordel la det stå å hvile en liten halvtime i kjøleskap før du begynner å steke.
  • Form passe store kaker med to spiseskjeer, eller med hendene - har du litt kaldt vann på, klisser det ikke
  • Stek på litt over middels varme til de er gylne.

 

2 comments

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *






Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.