Svineribbe med barbeque saus


DSC_0217Grillsesongen har allerede startet, og også ved grilling er det mye spennende mat man enkelt kan lage selv. 

Skikkelig grillsaus er ikke vanskelig å lage, det tar heller ikke lang tid. Du kan også lage  din egen vri på det. 

 

Denne bildekrusellen krever javaskript.

Her er ett forslag på saus som passer utmerket til svineribbe, eller «spare ribs»

Et tips: Om du kjøper kjøttet hos den lokale slakteren, er det større sjanse for at du får bedre ribbe med mindre fett og mer kjøtt.

Spare ribs med barbeque saus

Arvid Nornes
Spare ribs grillsaus, salt-søt glasur, med en chili kick, får deg til å slikke fingrene
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Course Grill
Servings 4

Ingredients
  

  • ca 1 kg ribbe av svin renskåret for fett og svor
  • 2 ss olivenolje
  • 1 vårløk finhakket
  • 3 fedd hvitløk finhakket
  • 1 rød chilli finhakket
  • 50 gr brunt sukker
  • 1 ts fenikkelfrø knust
  • 0,5 dl soyasaus
  • 1 dl mørkt øl f.eks. <a href="http://1001oel.com/2011/07/lervig-betty-brown-47.html">"Lervigs "Betty Brown Norwegian Brown Ale"</a>
  • 2,5 dl ketchup
  • Nykvernet sort pepper

Instructions
 

  • Start med å steke kjøttet, enten på grill på middels varme, eller i ovn forvarmet til 180°C i ca 25-30 minutter, til det er gjennomstekt. Mens kjøttet steker, lag sausen.
  • Varm olivenoljen i en gryte. Ha i vårløk og og hvitløk og og fres på middels varme til det blir mykt, ca 10 minutter. Det skal ikke bli brunt. Ha i chilli, fenikkelfrø og sukker, og la dette koke under omrøring til sukkeret har smeltet. Ha i soyasausen, ketchupen og til slutt ølet.
  • Smak til med salt og nykvernet pepper.
  • La det hele småkoke 20-30 minutter slik at det blir en tykk og kraftig saus.
  • Sett til sides og la sausen avkjøles.
  • Når kjøttet er gjennomstekt, fjern det varmen og pensle med rikelig med halvparten av grillsausen, spar den andre halvparten til senere.
  • Sett ribben tilbake og stek i ytterligere 10 minutter for å satinere ribben.
  • Serveres med resten av grillsausen ved siden.

 

link

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *






Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.