Minestronesuppe

Fritt oversatt fra wikipedia:

Minestrone (Italiensk: minestra [suppe] + -one, derav «den store suppen», den med mange ingredienser) er navnet på en stro variasjon av fyldige italienske supper laget av grønnsaker, ofte tilsatt pasta eller ris. Vanlige ingridienser er bønner, løk, seleri, gulrøtter, kraft og tomater, med variasjon etter hvilke grønnsaker det er sesong for.

Her er et forslag:

Minestronesuppe

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 mins

Cook Time 5 hrs 40 mins

Total Time 6 hrs 10 mins

Ingredients

  

• 1 l redusert grønnsaks eller kyllingkraft (eller 1l vann, en grønnsaks- og en hønsebuljongterning)
• 1 bx 400 gr hvite bønner, avrente
• 3 stk gulrot skelles og kuttes
• 1 stk stangselleri Kuttes
• 3 stk gul løk kuttes
• 1 ts timian tørket
• 1 bx 800gr tomater, hakkede
• 2 stk lauberblad tørket
• salt
• pepper
• 250 gr gnoccini eller annen pasta f.eks. makaroni, kokes først og has i mot slutten
• 1 stk squash kuttes
• 100 gr spinat frisk, grovkuttes
• 4 ts parmigiano-peggiano revet. romano kan også brukes
• litt basilikum til garnityr

Instructions

 

• Kraft, tomater, bønner,gulerøtter, seleri, løk, timian,salvie, laubærblader og en 1/2 ts av hver med salt og pepper has i gryten. Ha på lokk og kok på lav varme i 6 til 8 timer, eller som "fastfood", litt sterkere varme i 3-4 timer.
• Ha pastaen i 15 minutter før servering

Server med godt brød, aller helst et godt focaccia brød