Minestronesuppe

Fritt oversatt fra wikipedia:

Minestrone (Italiensk: minestra [suppe] + -one, derav «den store suppen», den med mange ingredienser) er navnet på en stro variasjon av fyldige italienske supper laget av grønnsaker, ofte tilsatt pasta eller ris. Vanlige ingridienser er bønner, løk, seleri, gulrøtter, kraft og tomater, med variasjon etter hvilke grønnsaker det er sesong for.

Her er et forslag:

Minestronesuppe

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

FORBEREDELSESTID 30 minutter min

KOKETID 5 timer timer 40 minutter min

Total tid 6 timer timer 10 minutter min

Ingredienser Method

Ingredienser

  

• 1 l redusert grønnsaks eller kyllingkraft (eller 1l vann, en grønnsaks- og en hønsebuljongterning)
• 1 bx 400 gr hvite bønner, avrente
• 3 stk gulrot skelles og kuttes
• 1 stk stangselleri Kuttes
• 3 stk gul løk kuttes
• 1 ts timian tørket
• 1 bx 800gr tomater, hakkede
• 2 stk lauberblad tørket
• salt
• pepper
• 250 gr gnoccini eller annen pasta f.eks. makaroni, kokes først og has i mot slutten
• 1 stk squash kuttes
• 100 gr spinat frisk, grovkuttes
• 4 ts parmigiano-peggiano revet. romano kan også brukes
• litt basilikum til garnityr

Method

 

1. Kraft, tomater, bønner,gulerøtter, seleri, løk, timian,salvie, laubærblader og en 1/2 ts av hver med salt og pepper has i gryten. Ha på lokk og kok på lav varme i 6 til 8 timer, eller som "fastfood", litt sterkere varme i 3-4 timer.
2. Ha pastaen i 15 minutter før servering

Server med godt brød, aller helst et godt focaccia brød