En matblogg hvor hovedfokus er på enkle oppskrifter, basert på sunne, friske råvarer.
Ordet pasta kommer fra italiensk, og betyr deig; på italiensk brukes også ordet om små kaker. Her er oppskrift på ekte italiensk pasta. Deigen kan stå i kjøleskap inntil et døgn før den bearbeides. Ferdig pasta kan fryses i «bunter», og tas opp og kokes uten at den trenger å tines først. (Lasagne, Fettuchine)
Les mer...
Fritt oversatt fra wikipedia: Minestrone (Italiensk: minestra [suppe] + -one, derav «den store suppen», den med mange ingredienser) er navnet på en stro variasjon av fyldige italienske supper laget av grønnsaker, ofte tilsatt pasta eller ris. Vanlige ingridienser er bønner, løk, seleri, gulrøtter, kraft og tomater, med variasjon etter hvilke grønnsaker det er sesong for. Her er et […]
Les mer...
Focaccia et et flatt ovnsbakt Italiensk brød, som kan toppes med urter eller andre ingredienser, feks. oliven, tomater, løk eller bacon. Jeg har forsøkt endel oppskrifter på focaccia, denne er god, latterlig enkel og veldig anvendelig. Dette er alt du trenger: 1 l vann 1 kg hvetemel 50 gr gjær (bruk fersk gjær) 20 gr salt (vanlig bordsalt) litt grovsalt en […]
Les mer...I oktober 2012 var vi i Lucca i Italia. Lucca ligger i Toskana, en liten times busstur fra Pisa. Med direkterute fra Karmøy til Pisa blir der nok flere turer dit. «Gamlebyen» i Lucca ligger innenfor er en intakt og meget omfattende og bred bymur. Den er rundt 5 km i omkrets, og er perfekt for en sykkeltur, gjerne med nistepakke […]
Les mer...
Hjemmelaget tomatsaus hever smaken, og er ingen stor kunst og lage. Denne sausen er god om sommeren med ferske, modne tomater. Om du bruker cherrytomater, del dem i to. Om du bruker andre, større tomater del dem i 4. De trenger ikke skrelles.
Les mer...