Japansk-inspirert panert kylling i deilig sterk karrisaus.
Panert kylling med karrisaus
Japansk-inspirert panert kylling i karrisaus.
- 2 stk kyllingbryst
- 1 stk gul løk (finhakkes)
- 1/2 stk rød løk (deles og snittes fint)
- 3 stk vårløk (snittes fint)
- 2 fedd hvitløk (finhakkes)
- 25 gr ingefær (frisk, finhakkes)
- 2 ss soyasaus (salt)
- 1 ss karri ((ca. 10 gr))
- 30 gr hvetemel (i sausen, du trenger også ca. 1 dl til paneringen)
- 1 dl grilljermel
- 4 ss olivenolje (til steking)
- 1 ts sukker (brunt)
- 1 stk egg
- 2 porsjoner ris (kokes etter anvisning på pakken)
- 2,5 dl kyllingkraft (eller buljong)
- Start med å koke ris etter anvisningen på pakken
- Ha litt olje i en panne, ha i den hakkede gule løken, ingefæren og hvitløken og la dette frese til løken er gjennomsiktig
- Ha i karrien og hvetemelet, rør sammen
- Ha i litt av kyllingkraften, litt om gangen mens du rører.
- Ha soyasausen og det brune sukkeret i gryten
- Fortsett å ha i resten av kyllingkraften, litt om gangen. La sausen puttre på lavt
- Gjør klar til panering; Ha mel i en tallerk, pisk egget i en annen og ha griljermel i en tredje.
- Dypp kyllingenbrystene først i melet, så i egg og til slutt i griljermelet.
- Del kyllingbrystst på langs, slik at det kan åpnes som en «sommerfulg». Kutt bort fett og trevler
- Stek kyllingbrystene 4-5 minutter på hver side.
- Bruk en stavmikser og mos sausen glatt
- Del kyllingen i strimler, ca 1 cm bredde. Ha en porsjon ris på hver tallerken, legg det ene kyllingbrystet over. Hell over litt saus, frisk opp med rødløk og vårløk.
